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苹果手机已经删除的短信是可以尝试恢复回来的。恢复已删除的短信的方法有多种，以下是一些常见的方式。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件，即可将手机数据恢复到备份时的状态。
2、使用iCloud备份恢复：如果启用了iCloud备份功能，也可以尝试使用它来恢复已删除的短信，在iPhone设置中，选择“通用”选项，然后点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复苹果手机上的已删除短信，可以在App Store中搜索并下载这些软件，然后按照软件的使用说明进行操作，需要注意的是，使用第三方软件恢复数据时，要谨慎选择可信赖的软件，并注意保护个人隐私。
需要注意的是，如果短信已经被彻底删除并且没有进行过备份，那么恢复的可能性就会大大降低，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据，以上方法可能无法恢复全部已删除的短信，恢复效果可能因具体情况而异。